7月，太阳像火炉一般烧到最旺的时候，仁怀也在进行着如火如荼的取酒活动，正值第六轮次取酒期间，老酒合作社举行了第17期微醺之旅，各嘉宾应老酒合作社--九久分社邀约共赴仁怀同坤酒厂，共同探索酱香奥秘，享同坤老酒味道，醉美酱香仁怀。
 

      所谓曲为酒之骨，作为酱酒酿造过程中的三大原料之一。“高温制曲”是酱香酒独有的工艺 ，也是茅台酱香型白酒所坚持的“三高”特点之一。将中间高、四周低，松紧适宜的“龟背状”曲块，放入60℃的仓库里进行培育，让高温来筛选酱香酒曲特有的微生物群体。让酒曲在酿造过程中扮演着”活跃份子”的角色，通过它的活力将高粱与赤水河中的微生物和菌群的活性调动，充分融合，最终成就独特酱香。
 

      品酒室内，由同坤酒业高级调酒师徐章碧（高级勾调师，高级检验师，高级品酒师，高级酿酒师）带领各嘉宾进行酱酒的品鉴。
     “一醒二闻三呡”：将酒倒出稍微醒5-10分钟，而后保持均匀呼吸，将酒杯放于鼻下，缓慢呼吸。品味酱酒舒适优雅的浓郁酱香，最后轻轻呷一小口，用舌尖将酒分布在口腔里，细细品味酒体绵柔、醇和。


 
     微醺之旅接近尾声，大家表示这次微醺之旅让自己对酱酒有了新的认知。酱酒的工艺复杂，需要经过长时间的沉淀，才能酿造出如此醇厚、优雅的酱香。而且在过程中因酒结缘，认识很多新朋友，互相链接资源，共享资源。正是像老酒合作社的初衷：建造一个以老酒为媒介的企业家社群。让大家在这个平台链接、共享资源。共同传播酱酒文化。
 
 
    老酒合作社是由知名企业家、商协会创始人共同发起，以为懂酒的你酿酒、为懂酒的你储酒、为懂你的人售酒的理念，创办了老酒合作社平台，以酱香老酒为载体，创立了“酱香文化微醺之旅”“酱香老酒论坛”、“老友社”等品牌，传播酱香文化、弘扬老酒精神。
 
 
 

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