5月草绿天蓝、羊肥马壮，是酱香酒原料糯高粱播种的季节。2020年5月老酒合作社针对“健康饮酒、饮健康酒、饮酒健康”的话题，对民间“老酒王”徐章富先生进行了专题采访。 徐章富先生最先提出““饮健康酒”、健康饮酒”、“饮酒健康”的理念。他坐在白色的沙发上精气神特别好，关于“酒”他告诉我们：“酒，是我们日常生活中一种必备的饮食文化，但是喝什么酒才是健康的，我在博鳌论坛，给63个国家元首讲了三句话十二个字，饮健康酒、健康饮酒、饮酒健康。”


仁义铸酒魂
徐章富先生1954年，出生于中国酒都贵州省仁怀市；在红色的革命时代，他13岁时便加入了公社革委会；1971年，成为仁怀市三元公社半脱产干部，后又担任团书记、农技员等，青年才俊、正直向上、前途一片光明，是当时很多年轻人羡慕的对象；1978年，24岁的热血青年调任地方国营二合陶瓷厂副厂长，这是他人生中第一次和酒器打交道，之后的日子里他对酒器和藏酒产生了非常浓厚的兴趣，也为他之后的窖藏酒奠定了坚实的基础；1984年，担任地方国营皮纸厂厂长，能力十分出众；1993年，被选为副县长候选人仕途通达，就在大家都为他祝贺的时候，他和组织陈述心迹，表明自己的理想不在“官场"他想把精力投身于实业中去，响应国家的号召下海经商“实业报国”。

他是创办私营企业的领路人，下海后的第一件事就是成立徐坤纸业，为国家生产捆钞纸、军工特殊用纸等。明明之中一切都好像是安排好了的，他将对藏酒的兴趣引申到了纸上；能不能造出一种特殊的纸用在窖藏工艺上面？经过长时间的不懈努力，他还真的把纸做出来了，并一纸封神成为茅台镇封坛纸的发明者！这种特质纸张除了密闭性好，关键是它能够将酱香酒中多余的不利元素挥发，使储藏的酒更香甜。这一步成功让他与藏酒又迈进了一步。
五花马，千金裘，乎儿将出换美酒

李白为了美酒卖了五花马、千金裘，徐章福先生为了传承酱香，把房子买了。“老酒王”的称号要从2003年说起，年近半百的他，凭借着自己对老酒的研究与喜爱，毅然决然的卖掉了自己的三套豪华别墅，收购了国家长城资产管理公司在仁怀市（含28家国营、集体、个体酒厂在内的打包）债权处置，他将这些债权单位历史储存的1600多吨年份老酒窖藏储存，其中最老的年份有到1953年，加上库存各年份老酒共计8000多吨，估值10亿元人民币，到目前为止茅台镇除了国酒茅台，茅台镇第二大老酒拥有者非徐章富先生莫属，是名副其实的“老酒王”。

徐章富先生为人淳朴、真诚、待人宽容、有远见、他酷爱诗歌，他所创作的诗篇表达了他对中国酒文化的热爱。他提倡弘扬酱酒养生文化，让更多人懂得饮酒健康的内涵，知道如何选好酒，如何健康饮酒。

2017年，中国民间中医药研究开发协会会长陈珞珈曾向徐章富先生颁发酒文化与养生分会会长的牌匾。徐章富先生对发展文化、体制文化、政治文化、理论文化、环境文化等颇有研究，曾担任贵州省文产协会副会长、中国文化软势力研究会会长、中国酱酒文化研究院长、遵义市政协常委、仁怀市工商联副会长等职位，退休后热衷于文化收藏与中医养生，并坚持出席公益活动，给养老服务中心的老人们送温暖送关怀。


其实在周朝时，人们就认识到酒可以“养病”“养老”；汉朝人称酒为“百药之长”“非酒无以为礼”。古往今来，医家借酒配以良方，或增强体质，或治疗疾病；文人墨客也借酒抒情，留下许多家喻户晓的诗歌。

为什么饮酒可以健康？

饮健康酒

2019年徐章富先生被邀请到中央电视台（大国支点）进行专题采访。

作为消费者，最怕的就是买到假酒、劣质酒，特别是由工业酒精勾兑的酒，不仅对人体没有益处且伤害极大。
喝酒要养生，首先是要选择健康的酒。“粮食是天地之间的精华，而酒就是粮食的精华，”徐章富先生认为，使用纯粮食酿造、严格按照酿酒工艺、没有任何添加剂的酒，才能称得上是健康的酒。我国的白酒有10多种香型，最主要的香型有清香型、浓香型以及酱香型。酱香型白酒的市场占比虽然小，但却是不得不提的健康优质酒。

酱香型酒之所以可以越陈越香，主要原因是利用了赤水河之水和当地的糯高粱等为原料，赤水河河水中含有大量的微生物菌群，而这些有益菌群正是孕育酱香的精灵，不需要添加任何的增香剂,所以酱香酒越存越香。说到酱香型白酒，“中国酒都”仁怀市茅台镇,拥有良好的生态、特殊的地形、独特的气候和悠久的酿酒历史，铸就了中国酱酒的核心产区，成为世界十大烈性酒产区的第一烈性酒产区。

茅台镇秉承着千年的酱香技艺，在一代代酒匠的传承下，形成了独特的酱香酒文化。酱香酒坚持一年一个生产周期、两次投料、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒的严格制造工艺，保证酱香型白酒的优质质量和独特韵味，具有“酱香突出、优雅细腻、味醇丰满、酒体醇厚、回味悠长、空杯留香”的独特风味。因此欲饮健康酒，首选酱香。

健康饮酒

“健康饮酒”强调适量、小酌、不要拼酒。在好的酒遇上非理性的饮酒，也可能带来健康问题、社会问题。首先健康饮酒，是根据个人的体质有计划的、节制的、科学的饮酒，适量饮酒提倡君子之饮。
《黄帝内经》中“以酒为浆，以妄为常”，意思是说滥饮无度，必将导致非理性的生活方式。其次，看场合饮酒，比如冬季喝酒养生，喝酒前可将酒温一下；睡前饮酒，被认为是有利身体健康的；女性选择适合自己的酒来喝，有助于美肤养颜。此外，酒常常与人的喜、怒、哀、乐联系在一起，“健康饮酒”，提倡大家要喝“喜”酒，开心地喝酒对身体才好，心情不好不要借酒浇愁，毕竟“借酒浇愁愁更愁”，好酒莫贪杯，微醺胜买醉。


饮酒健康

传统中医认为酒是百药之长，药酒在中医之中更是一大特色。我们常常以为喝红酒就是健康的，白酒是伤肝的，其实就酿造工艺来说红酒比酱香型白酒更为粗放，酱香型白酒中的有益微生物甚至是红酒也比上的。选择对人体有益的酱香型白酒，加上科学健康的饮酒方式，可以起到开胃消食、预防心血管疾病、促进新陈代谢、消除疲劳紧张、舒筋活血、改善睡眠等作用。

徐章富先生说：“饮酒健康是对的，但并不是所有的酒都是有益健康的。”中国民间中医药协会酒文化与养生分会的成立，就是要把酒行业中有担当的企业聚合在一起，肩负起新时代的责任感和使命感，弘扬我国的酒文化与养生知识，让消费者能够饮到健康酒，健康地饮酒，在“饮酒健康”的正确理念下，健康愉快地生活。 “因此，我们的理念是：一心一意做好酒，做高品质的老酒，面对消费者，我们绝不干伤天害理之事。”徐章富说。

上一篇：郭晓林：握十次手，不如喝一次老酒！
下一篇：热烈欢华董汇联席理事长莅临老酒合作社参观指导