六月，樱花灿烂；六月，欢声笑语；六月，正值火热酿酒之际；不负美景与美酒的相约，老酒合作社第24期微醺之旅携好友出发，醉美多彩贵州。


      正是自然界微生物活跃时节，酿造车间一片热气腾腾的场景，在这里我们看到了堆积发酵中的酒醅，通过有氧发酵与无氧发酵的融合，每个微生物都在不断运动、不断呼吸交融，只为酿出那一滴醇酿。

      经过人工踩曲塑型、高温醅养后的酒曲富含众多微生物菌群，虽看着不起眼，但却是酱酒酿造不可缺少的原料。


      茅台一直流传着“川盐走贵州，秦商聚茅台”的说法，由于贵州自古就是山多、偏远的地理环境，而且贵州当地不产盐，当地居民常年经受无盐之苦。由于特殊的地理环境，陆运成本太高，从清代起，川盐入黔采用了水路方式，以民生与商业为出发点，运输网络也建立起来，这也极大促进了当地的经济发展，尤其是当地好酒大放异彩，广受好评。




      茅台的酒文化源远流长，同坤酒厂珍藏的老酒也有他独特的故事，随着时代的发展，茅台镇酒业发展迅速，徐章富先生在2003年珍藏下来8000多吨老酒，他一直坚持老酒是一种资源，更是代表着茅台镇的酒文化。他希望有更多人能够了解酱香老酒的独特性，他的文化意义。


      在这里我们不仅参观了收藏的老酒，还实地体验了新酒与老酒不同轮次的区别，不同品牌酒的对比，每个嘉宾在调酒师的指导下，从色、香、味进行鉴别，并发表了每个人对不同酒的理解。

      二十四期微醺之旅圆满结束，我们探索了酱酒酿造的奥秘，品味酱酒勾调的魅力。以老酒为链接，团结有共同价值观的老友，走共同富裕道路！用合作社的模式传播酱香文化，弘扬老酒精神！
期待您和我一起出发，共同醉美酱酒之乡。
 

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