这里不仅是中国规模最大、历史最悠久、技术最先进的酱香型白酒生产基地，更以其专业性和独特性被誉为全国规模最大的酒文化博物馆，馆内收藏的各类珍贵文物，不仅是中国传统酒文化的精彩体现，更是中华五千年文明史的璀璨瑰宝，充分展现了中国酒文化的独特魅力和深远影响。




  同坤老酒的酿制过程，从精心挑选的优质原料种植开始，到制曲、发酵、烤酒的各个环节，都凝聚了天、地、人三者的和谐元素。这就是白酒的风土人情，令人陶醉。当酒糟的香气弥漫开来，我们仿佛穿越了时光，来到了同坤老酒的生产车间。在这里，我们被浓郁的酒香包围，犹如置身于一个香气四溢的世界。

  同其他香型白酒相比，酱香型白酒的酿造过程中，需要依赖更多的微生物参与发酵过程。因此，作为发酵场所的泥窖，其使用年限越长，微生物的数量就会越多，从而生成更为优质的酒。当前正值七月高温制曲阶段，高温环境下的微生物为大曲发酵提供了动力，促进多种酶类，风味物质或前驱物质的生成。在宁静的环境中，大曲的芳香开始释放。

  在我们全然沉浸于历经岁月洗礼的老酒的独特工艺之后，我们再次深入了解到了老酒背后深厚的文化底蕴。接下来，我们一行人热情洋溢地来到了同坤酒厂的包装车间，亲身领略了从老酒的酿造工程到包装及出厂的一系列精彩流程。在这里，我们不仅亲眼见证了同坤酒厂对于老酒酿造的一丝不苟以及严谨的工作态度，更是深刻感受到了他们对于品质的不懈追求与坚韧信念。

品鉴交流会

  在随后进行的老酒品鉴研讨会中，我们学习了如何从色泽、香味等角度评估酱酒。首先，我们观察其色泽：酒体呈现微黄、清透并无悬浮物。接着，我们嗅闻其香气：摇匀酒杯，令酒液充分与空气接触，使其香味四溢，并展现突出的酱香，同时略带焦香，酒杯空置时的香气仍然悠长。其次，我们品味其口感：通过一抿、二咂、三呵的方式，让酒液接触口腔的每个角落，以细致品鉴。通过上述方式，我们领略了酱酒的多样风貌，大家也分别表达了对同坤老酒的独特感观及见解。

  在这个充满异域风情的夜晚，一场繁华热闹的长桌宴在大厅中激情四溢。我们沉浸在美食的世界里，感受着当地丰富多样的地域风情。在这场长桌宴上，我们品尝着各具特色的美食，它们的选材、烹饪、摆盘都体现了当地厨师们的精湛技艺。在欣赏民族舞蹈的过程中，我们仿佛置身于一个充满活力和热情的文化世界，舞者们用他们优美的舞姿展现了当地人民的精神风貌和生活状态。在这场长桌宴上，我们同饮同坤老酒，分享着彼此的故事，畅谈着各自的人生经历，这是一场充满美食、文化和友谊的盛宴。

  够交情，喝老酒。感情深，品同坤！欢乐的时光难以忘记，感谢各位嘉宾的参与，下期微醺之旅欢迎您的再次到来！