6月28日，南方科技大学讲席教授，原北京大学中文系主任陈跃红，南方科技大学社会科学中心教授、中国考古学会常务理事、四川省考古博物馆学术带头人高大伦，南方科技大学党政办公室副主任兼综合档案室主任刘粤宁一行，莅临老酒合作社参观指导工作。


老酒合作社总社长郭晓林向几位教授详细介绍了合作社的发展理念，品牌活动和老酒产品，老酒合作社名誉社长石坤山及各分社联席社长全程陪同接待。


陈跃红教授亲自讲述了他个人与酱香酒的深厚渊源，并提出了几个研究课题，期待老酒合作社这个研究酱香酒文化的代表性企业，能够对中国的酱香酒文化进行更加深入的研究。
陈跃红教授的生活和茅台、和酱酒充满了错综复杂的缘分。他是一名贵州人，从小就闻着酱香酒长大，家里的碗、衣服甚至是书籍杂志，都是用茅台酒的板条箱来收纳。1970年是文革最艰难的时期，当时16岁的陈教授，在贵州冶金区的一座矿山里当矿工。当时矿工有个特殊待遇，除了大米，还可以领一斤白糖和两斤回沙酒。他并不喝酒，所以把所有酒都送人了。尽管如此，这段岁月仍然让陈教授对酱酒有着异常的亲切。
半年后，陈教授回家探亲，买了七瓶茅台酒送给他的父亲，得到了父亲的大大赞誉。陈教授提到，他的父亲非常爱酒，每天都要喝几两。他曾经说过这样一句话：“我这辈子没怎么享过扶，但我喝下的茅台酒，可能需要一辆4吨的解放牌汽车才装得下，这就足够了。”
陈教授16岁离开家后，一直在中国和世界各地游走，从矿工到中专生，再到大专生、大学生、研究生和博士生，回家探亲的次数是掐指可数。但他的父亲晚年时，仍然清楚地记得陈教授曾给他买七瓶茅台的事情。

但让陈教授真正对酱香酒产生兴趣，是来到深圳以后。在这里，贵州的同学与广东的同事朋友，都非常盛情邀请他品鉴白酒。而以前不管是在北京还是国外，社交圈子都是以红酒为主，极少主动去品白酒。
此外还有一个非常重要的契机，陈教授在2015年参加一个重要活动，当时的招待用酒就是白酒。他对白酒并无特别的喜好，但却发现韩国、俄罗斯等各个国家的外宾，都醉心其中。这让他产生了一种民族的自豪感，让他产生了把茅台当学问研究的想法。

在陈跃红教授看来，所谓品酒，实际上不是喝酒，而是做一些比较（对比）的工作。并不是说会喝酒就懂酒，酒量好久懂酒。只有通过色相味感四个方面去感受酒的好坏，才能更好地理解酒。

陈教授表示，在爱上酱酒后，他常常会到茅台镇体验当地醇正的酒文化。2015年去茅台的时候，当地只有不到400家的酒企，如今已增至1,300多家。面对酒企数量的激增，如何确保产品品质成为了一个值得关注的议题。针对这个问题，同坤老酒是怎么做的？另外，赤水河对岸就有四川郎酒，同样是酱香酒，那么，浓香型与酱香型白酒的区别是什么？只有真正理解透彻酒中的精神和精髓，才能称得上是合格的酒企。
陈教授布置的课题，将成为同坤老酒未来的工作重点。作为一家研究酒文化的企业，陈教授希望老酒合作社能客观看待老酒年份的问题，同时不仅是研究酒的历史，更要研究整个茅台酒业的发展，为中国酒市场的高质量发展添砖加瓦。
 

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